近日，陜西漢中市龍崗學校被曝出學校食堂存在22條管理問題，如發霉變質的軟香酥食品、壞掉的黑斑土豆、發霉的筷子，面條機上有污垢，落地的面條又回收等，南鄭縣市場監管局食品藥品稽查大隊已進駐該校并立案調查。目前，食藥稽查大隊已對家長反映的部分問題進行了核對調查，對一些家長不理解、不了解的情況也進行澄清和排除，同時對家長反映的校方真正存在的一些問題，已經下發了行政處罰事先告知書，并將在今日進行處罰聽證。

  學校食堂是設置在學校管理范圍內的餐飲場所，主要是供應校內師生一日三餐。學校食堂堪憂的衛生條件讓學生家長深表擔憂和疑慮。近幾年，學校食堂被曝出飯菜里吃到蟲子、吃到蚯蚓、食品加膠、晚盤餐具發霉等的新聞越來越多，讓學生家長們寢室難安，擔憂自家孩子的身體健康。

  學校等單位的食堂衛生與單位的管理制度有關，學校和食堂負責人都有責任制定衛生管理規范并嚴格執行，考核細節包括食堂個人衛生、食堂食品衛生、食堂餐具衛生、廚房衛生、餐廳衛生等。例如，嘉信制冷在為廣元婦女醫院食堂設計配套食堂冷庫時就與醫院負責人深入溝通食堂食品的保鮮需求，雙方對不同類型食堂食品的用量做了較精準的測算，結合食堂工作人員的工作流程，合理配置了不同溫度冷庫的容量和具體分布位置，因此，順利完工的食堂冷庫為婦女醫院的醫生患者等提供了強有力的食品安全保障。

  已為多家食品相關企業設計建造食品冷庫和配備食品冷柜的嘉信制冷（18908009505）溫馨提示：雖然食堂食品的日采購且消耗量都較大，但也都會有剩余需要2-3天等短時間保鮮的情況或只要不使用就需放置在較低溫度環境下的食品。不同食品的儲存溫度不同，食堂工作人員需嚴格執行儲存規范，杜絕食品安全隱患。冷藏是指將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏溫度的范圍應在0℃～10℃之間，如大部分的蔬菜水果等。冷凍是指將食品或原料置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態的貯存過程，冷凍溫度的范圍應在-20℃～-1℃之間，如肉類、魚類、海鮮類等。