嘉信制冷消息：天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會于2017年9月份開展了淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品等5大類產(chǎn)品的抽檢工作。同時，根據(jù)國家食藥總局《2017年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測計劃》部署，各地食品安全監(jiān)督抽檢及規(guī)范也正在持續(xù)進(jìn)行中。

　　據(jù)悉，天津市此次共計27批次樣品，全部合格。其中抽檢淀粉及淀粉制品1批次、冷凍飲品5批次、食用農(nóng)產(chǎn)品7批次、食用油、油脂及其制品2批次、調(diào)味品12批次。不難看出，消費者、經(jīng)營者對食品安全的重視度和關(guān)注度正在不斷提升，嘉信制冷也提醒食品經(jīng)銷企業(yè)在配套倉儲設(shè)施建設(shè)上不能松懈，尤其是生鮮食品如速凍面食、冷凍肉類、新鮮蔬菜水果、牛奶及奶制品的配套食品冷庫建造更是不能少。

速凍面食

　　速凍水餃、速凍餛飩、速凍饅頭等速凍面食在超市陳列柜中經(jīng)?？吹?，并標(biāo)明了速凍面食的儲藏溫度需在-18℃以下，否則容易變質(zhì)腐敗。因此，經(jīng)銷速凍面食的生產(chǎn)商、批發(fā)商、零售商們在配套倉儲設(shè)施的配置上一定要保證儲藏環(huán)境溫度低于-18℃以下，也就是我們常說的冷凍庫或冷凍冷藏庫。另外，宰殺后經(jīng)過快速凍結(jié)成的冷凍肉也需在流通環(huán)節(jié)始終置于-18℃及以下溫度的食品冷庫中或食品冷凍冷藏車中。

水果蔬菜

　　不同于-18℃及以下溫度的食品冷凍庫建造，水果蔬菜在流通過程中通常需始終置于0-5℃的溫度環(huán)境中才能保證水果蔬菜的新鮮度并延長他們的貨架期。值得注意的是，部分水果蔬菜需置于偏高或偏低的溫度區(qū)間才能保證新鮮，如辣椒需置于8-13℃的環(huán)境中，溫度太低容易造成不可逆的冷害而造成品質(zhì)損害、蘋果需置于-1~1℃的環(huán)境中才能更好更長地維持新鮮等。因此，嘉信制冷建議水果蔬菜經(jīng)銷商應(yīng)根據(jù)果蔬種類、成熟度等分別存放及運輸，只有適合的溫度環(huán)境才能實現(xiàn)品質(zhì)保證和安全保障。

牛奶及奶制品

　　不同的牛奶及奶制品也同樣需要不同的儲藏保鮮冷庫，所以對應(yīng)的食品冷庫建造也各不相同。例如，嘉信制冷為某牛奶零售商建設(shè)的牛奶保鮮庫的溫度就調(diào)控在2-8℃之間，主要用于儲藏來自青藏高原的純天然牛奶。但是，像雪糕、冰淇淋等奶制品的適宜儲藏溫度就需配置調(diào)控溫度在-25℃及以下的更低溫度了。

　　以上是擁有豐富食品冷庫建造經(jīng)驗的嘉信制冷為您簡單介紹的部分食品倉儲環(huán)境要求，希望對食品經(jīng)銷的您有所幫助。只有規(guī)范且優(yōu)質(zhì)的配套設(shè)施建設(shè)，才能更好地保障經(jīng)銷食品的安全，而這也是各地食品安全監(jiān)督監(jiān)管工作的重點項目之一。嘉信制冷也將始終與您一起，建設(shè)優(yōu)質(zhì)專業(yè)的食品冷庫等配套倉儲設(shè)施，共同推動食品安全工作的開展。