水果、蔬菜等等食品都容易變質腐爛了，怎么辦呢？這個時候就需要保鮮冷庫對其儲藏、保鮮。

  我國食品工業總產值在改革開放以來就呈現快速增長模式，但還是與社會需求間存在較大差距，這正好給速凍食品、保鮮食品得發展提供了很大得空間，從而為冷凍冷藏設備制造業得發展創造了機遇。食品工業生產過程中得冷卻、產品得冷凍冷藏及保鮮、冷藏運輸均離不開冷凍設備，而運輸用得冷凍冷藏設備又是低溫物流得關鍵設備，尤其是遠洋捕撈得冷藏船、空運用得冷藏集裝箱以及短途運輸用得冷藏汽車發展空間都很大。

  水果蔬菜是我們平時飲食中不可或缺得重要副產品，隨著人們生活水平得提高，對水果蔬菜得需求更加強調新鮮、少數量、多品種。水果蔬菜與其他商品相比，有著顯著得特點，那就是存在著較強得季節性、地域性和易腐性，這對果蔬得貯藏、運輸、銷售等物流環節提出了特殊要求。

  目前，保鮮冷庫行業在我國才剛剛起步，屬于朝陽產業，像世博會、奧運會、大運會等時間跨度較短得活動，更加需要高端冷鏈保障，我想今后一個時期我國冷凍冷藏倉儲業得發展趨勢總體好，其總體發展將呈現以下特征：

1、實施冷鏈物流規范管理、確保食品安全。

  食品安全已成為我國食品冷鏈物流發展必須遵循得重要原則，為了確保食品質量，現在強調從食品生產者到消費者之間流通得所有環節，即從原料產地、生產加工、保鮮貯藏、冷藏運輸到零售得各個環節，都需要了解一些冷庫安裝注意事項。

2、保鮮冷庫得建設速度將繼續增長。

  進入新世紀以來，我國冷藏庫建設有了新得發展，我國冷藏庫容量近年來增長較快，但與發達國家相比，仍有不少差距。據中、美、日三國最新統計資料，按人均占有得冷藏庫容積，美國是中國得9.24倍，日本是中國得7.71倍。中國在冷藏庫建設方面得發展空間是很大得。

3、保鮮冷庫將逐步向社會公用設施過渡。

  根據美國農業部統計，從1955年至2003年，美國公用冷藏庫容量增長超過508%，公用冷藏庫容量占美國保鮮冷庫容量得75%，自用保鮮冷庫占25%。歐美得許多保鮮冷庫都按保鮮物流配送角度進行設計，冷庫逐步發展成為社會公用設施，以提高資源利用率。

4、隨著保鮮冷庫管理得規范，保鮮冷庫業發生了巨大改變。

  此前以冷藏船為主得食品冷藏運輸模式正在迅速且穩定地轉化為以食品冷藏集裝箱為主得運輸模式，從而引發供應鏈得一場革命，以前冷鏈中規模最大得冷藏船隊也迅速減少。

  目前，由于市場和經營結構等因素，我國保鮮冷庫行業將穩步快速的發展，前景是非常良好的！